hero`s Sorten für 2016

[Mayapersicum]

Tolle Ernte Jens. Wie viele Gäste kommen, wenn Du aus der Masse Rocoto Relleno machst?
Im Ernst: sieht genial aus dein Rocototisch.

@ benchi
Rotosenfsauce kann man auch aus grünen Rocis machen.

Außerdem lässt sich ein Mix aus grünen Rocis (und/oder anderen grünen Chilies und Paprikas), mit reichlich Knofi und Soyasauce in eine ganz köstliche "asiatische" Chilipfanne verwandeln, die dann je nach Schärfegrad mit mehr oder weniger Reis "verdünnt" gegessen wird.

Oder man probiert mal diese "hübsche" Soße aus. Geht auch mit ganz normalem Kakaopulver.

Du kannst sie auch einfach - geräuchert oder ungeräuchert - trocknen und zu Pulver mahlen.

[hero]

... und bin jetzt auf der Suche nach Rezepten,
vor allem frage ich mich, wie man die grünen Rocotos am besten verarbeiten kann.

Was machst du denn aus deinen? Wäre dankbar für eine Anregung.

lg benchi

Wurde oben ja auch schon teils beantwortet.
An deiner Stelle würde ich die unreifen erst mal
noch paar Tage auf den Küchenschrank legen.
Ein großer Teil davon reift natürlich auch noch nach.
Danach kannst du noch alle mal versuchen, die unreifen
anders weilig zu verarbeiten.
Mfg, Jens.

[benchi]

danke Jens für den Tip mit dem Nachreifen, dachte das funktioniert bei Chilis nicht so richtig. Da ich dieses Jahr aber noch Mengen an grünen Rocotos habe werd ich's mal probieren.

@ Mayapersicum
Mit geräuchertem Rocotopulver ist meine Pulverkammer dieses Jahr schon gut bestückt und schmeckt einfach genial. Rocoto-Senf-Sauce ist auch immer lecker, ich mach auch immer gern Tomaten-Chili-Marmelade, aber deine "hübsche Soße" werde ich mal ausprobieren - danke dafür.

Lg benchi