Histamin in Tomaten

[darkdurben]

Hallo.
Hat sich schon jemand hier im Forum mit Histamin in Tomaten befaßt? Beziehungsweise ob es Sosrten gibt die besonders wenig oder vielleicht kein Histamin haben??

LG Manfred

[Mayapersicum]

So viel ich weiß enthalten Tomaten selbst kein Histamin, sondern sogenannte Histaminliberatoren, also Stoffe, die dann beim Verzehr im Menschen dessen Histamin frei setzen.

Da müsste man mal nach Histaminliberatoren in Tomaten schauen ... wo die sitzen und wie sie vererbt werden bei den Tomis. Da bin ich echt überfragt. Sorry.