Alfiwe's 2013 / 2014

[Alfiwe]

Herzlich willkommen im Klub.
Habe auch gelernt, knochentrocken muss es sein und beim mahlen immer mal einen Kontrollblick.
Es muss Pulver herauskommen , keine "Würstchen"

Aus aktuellem Anlass
Noch was zum Thema Tomaten und Dörrex.
Auch ältere Beiträge von mir.

Tomaten Sugo auf dem Dörrex

Ich reduziere mein Sugo bis auf fast 50% runter.
Ist besser und brauch weniger Platz.
Das dauert aber. Kann ich nur an arbeitsfreien Tagen machen.
Muss ja rühren.
Ich mache ich das auf dem Dörrex.
Braucht auch weniger Strom und keine Aufsicht.
Ist viel schonender.
Abends kurz aufkochen, mixen, Fertig.















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Pizza oder getrocknete Tomaten

Ich mag das "gesabbere" von Tomaten auf Pizzas nicht.
Deshalb Pizza Tomaten.

Die werden einfach auf dem Dörrex angetrocknet und dann tiefgekühlt.
Gefroren auf Pizza gelegt oder anders verarbeitet.
Sind geschmacklich auch besser.
Geschmacksverstärkt durch Wasserentzug











Schnitt Technik für grössere Früchte.
Da wird der "Schnitzspitz " etwas abgeschnitten.
Geht etwas schneller unde sieht beim belegen schöner aus.
Abschnitte ins Sugo

[Alfiwe]

Cherry's Jetzt kommt noch die
Da gibt's schon noch was
Pizza Tomaten

[Alfiwe]

es krabbelt

[asmx91]

Alfred,
wie kannst Du auch die Katzen Kinder sooo mit dem Blitz erschrecken...

Deine Coctails sind klasse, meine sind futsch...
LG Anneliese

[Alfiwe]

wie kannst Du auch die Katzen Kinder sooo mit dem Blitz erschrecken...

Ich pass schon auf.
Der Blitz geht steil nach oben , nicht in die Augen und ist schwach eingestellt.
Die Fotos sind nachbearbeitet. Ich mach nur 3-4 Bilder pro Woche.
Die fauchen auch so.



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Ich trau dem Frieden in der Garage nicht.
Hab mir noch was besorgt. Damit überlebt nichts.
Brauch ich dann auch für Stäbe usw.

[Alfiwe]

Ich habe die letzten 3 Tage das Catering eines Käsebuffets bei einer Wein Degu gemacht.



Mein allererstes Taschengeld als Rentner.

Da ich jetzt ja Zeit habe......



"Reste"
Schwere Burgunder und Bordeau und ein paar Schweizer Spätlesen.
Essigmutter hab ich auch noch.....

[jfk1307]

Hallo Alfred,

ich bin immer wieder hin und weg was Du so zauberst , Deine Pizza Tomaten hatte ich schon letzte Saison mit der wunderbaren Texas Wild Cherry gemacht , im Spätherbst hat sie nicht mehr so dolle geschmeckt entsorgen nöööö, da dachte ich an Dich und habe welche getrocknet die Pizza war sehr lecker.
Diesmal habe ich zwei Pflanzen mit bisher nur 6 Kilo und ich vermute das selbe hängt nochmal dran ich habe schon welche trocknen müssen weil es zu viele sind.
Konnte mich nicht zurückhalten und habe eine Pizza gemacht aus selbstgemachten Teig, es war nix anderes drauf als eigene Tomatensoße, Büffelmozzarella und die TWC nebst meinem liebsten Olivenöl aus Portugal und Schweizer Oregano vom Flatterertausch.
Ich glaube Du könntest es mal mit der TWC versuchen das ist eine Cherry die trägt ohne Ende jede Dolde wird zu Beeren, falls Du Körnchen haben möchtest gebe mir bescheid.
Du hast Platz für andere Pflanzen das Problem was Du bekommen wirst sie süppeln im Sommer ohne Ende und das Hochbinden wird auch lustig.

Och Deine Mizies sind ja niedlich mir gefällt das Blau Auge ist bestimmt ein Kater so lässig wie er da liegt.
Über Dein Käse und Wein Degu lass ich mich lieber nicht aus sonnst fang ich an zu sabbern.

LG Jörg

[asmx91]

Hallo Alfred,
ein wunderschönes Buffet!!!!
LG Anneliese, die immer noch Tomaten einkocht.....aber bald ist ein Ende in Aussicht.

[katekit]

Hallo Alfred,
Danke für deine Bilder und Tipps.

Dank deiner Insektenbilder konnte ich gestern die bösen Möhrenlaubfresser als Schwalbenschwänze identifizieren und lasse die ca 12 Raupen sich ruhig an den Möhren sattfressen. Vieleicht gibts im nächsten Jahr dann ein paar der hübschen Schmetterlinge...


Sollte ich sie in Ruhe lassen oder Ihnen irgendwie helfen beim Überwintern?

[Alfiwe]

Ist schwierig zu beantworten.
Die sind schon gösser. Die suchen sich bald einen Verpuppungsplatz.
Der sollte aber bis Ende Mai Anfang Juni noch stehen und nicht im Schredder oder Kompost landen.
Überwintern wie bei mir geht nur in einem geschlossenen Luftdurchlässigen Gehege.
Aber Du könntest....
Glas mit Deckel, Löcher rein, Folie darüber ( damit sie nicht reinfallen)
und mit dem Kraut abnehmen noch ein paar dazu
und an eine Hecke oder Strauch stellen der nicht zurückgeschnitten wird.
Wahrscheinlich müsstet Du nochmals das Futter wechseln.
Fenchel ginge auch, der "hält" etwas länger.
Sonst halt einfach machen lassen.
Hab auch noch eine kleinere Meute