Mein Tomatengericht des Tages

[claudia]

Schaut total lecker aus. Wie wir bei uns sagen sauguat.

[ElfeSandy]

Hi CLaudia,

war auch wirklich beides total sa uguat!

[Salvia]

Gerade gab es Tomaten-Gemüsequiche und Tomatensalat.

[Gartenperle]

@salvia
Das sieht sehr lecker aus! Könntest Du das Rezept für die Quiche posten - das wäre klasse!
LG
Gartenperle

[ElfeSandy]

Hi Salvia,

die Quiche sieht wirklich sehr gut aus - mit Vollwertmehl?

Freue mich, wenn du das Rezept einstellst.....

[Salvia]

Rezept für die Tomaten-Gemüsequiche.

225g Mehl (bei mir war es frisch gemahlenes Dinkelmehl)
1,5 Teel. Backpulver
Salz
1 Ei
100g Butter
alle Zutaten verkneten und abgedeckt kühl stellen
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Zwiebel, Knoblauch, Chili, Paprika, 1-2 mitelgroße Tomaten kleinschneiden und in etwas Öl anschwitzen und danach etwas abkühlen lassen

Kräuter (einmal quer durch den mediterranen Garten) kleinschneiden und zum Gemüse geben.
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200g Quark mit etwas Sahne oder Schmand
1-2 Eier
1-2 Eßl. Speisestärke
ca 150 geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
alles miteinander verrühren
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eine feuerfeste Form mit Öl oder Butter auspinseln.
mit dem Teig auslegen. Teigrand nicht vergessen.
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Angeschwitztes Gemüse darauf verteilen.
Cocktailtomaten halbiert mit der Schnittseite nach unten darauf setzten

Die Quark-Sahne-Käsemischung darüber gießen.
Ab in den Ofen und bei ca 160°C ungefähr 40 Minuten backen.

Schmeckt warm und kalt. Eignet sich auch zum Mitnehmen.

Da wir nur zu zweit waren hatte ich diesmal eine kleinere Form benutzt und die Quiche mit der Hälfte der o. g. Menge hergestellt.

So kann sie in rund aussehen.



Wünsche gutes Gelingen beim Nachbacken.

[ElfeSandy]

Danke für das Rezept,

werd ichh Sonntag gleich ausprobieren!

[Gartenperle]

Vielen Dank liebe Salva! Das liest sich super und passt sicher auch prima zum Tomatensalat!
Kommt diese Woche auf den Speiseplan...
LG
Gartenperle

[Reiny]

n´Abend,
Bei uns gab es heute Lachsauflauf mit Tomaten und Ziegenfrischkäse

Zutaten:
-500 g Lachs
-700 ml Joghurt
-300 g Kirschtomaten
-150 g Chavroux
-Dill
-5 Zehen Knoblauch
-Salz

1.Lachs auftauen
2.ZK mit Joghurt + Knoblauch verquirlen und drüber tun
3.Dill rüberstreuen
4.Tomaten halbieren und drauflegen
5.Salzen und würzen
   
Dazu: Pellkartoffeln
   
Hat super geschmeckt!!

LG,
Johannes

[claudia]

Hört sich super an. Für mich bis auf den Lachs, ja ja immer die nervigen Vegetarier.
Das Arbeiten bzw. Kontakt mit Leuten aufnehmen könnte aber ein Problem werden, oder? Wobei ich gestehen muss das ich auch der absolute Knoblauchfan bin.