Alfiwe's 2013 / 2014

[Tubirubi]

darf ich auch ?
1 >Jalapaneros -entkernen und Stückeln -
(so können sie auch eingefroren werden )
2 >Maiskörner
3 >Zwiebel klein geschnitten
4 >Pimentos gestückelt
alles zusammen bei mittlerer Hitze mit Butter in Pfanne
10 Minuten anbraten-
mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig

Hallo Gartenstolz, wozu isst man das dann? Oder wird das in Gläser abgefüllt zum Einkochen. "Pimentos" habe ich nicht, welche anderen Chilis sind vergleichbar?
Gehen Piment d'Espelette?

LG Tubirubi

[gartenstolz]

darf ich auch ?
1 >Jalapaneros -entkernen und Stückeln -
(so können sie auch eingefroren werden )
2 >Maiskörner
3 >Zwiebel klein geschnitten
4 >Pimentos gestückelt
alles zusammen bei mittlerer Hitze mit Butter in Pfanne
10 Minuten anbraten-
mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig

Hallo Gartenstolz, wozu isst man das dann? Oder wird das in Gläser abgefüllt zum Einkochen. "Pimentos" habe ich nicht, welche anderen Chilis sind vergleichbar?
Gehen Piment d'Espelette?
LG Tubirubi

z.B. kleine Kräuter Semmelknödel (auch mit Käse möglich)
   
ebenfalls bestens eingefrierbar -
auftauen und im Wasserbad erwärmen - oder dazu angebraten - läägger

alle Pasta ...

[asmx91]

Hallo,
ich bin auch nicht so für die Einfriererei - da wandert alles in den TK und nimmer in die Küche. Bin im Moment dabei meine ersten Gehversuche mit dem Dörrgerät zu machen...mal sehen, ob das bei mir auch klappt.
LG Anneliese

[katekit]

ich finde Alfreds Anregungen auch Klasse,

Ich versuche aber möglichst alle verschiedenen Konservierungsmethoden. Allerdings geht es ja mit Chili bei mir jetzt erst richtig los. Ich werde von allem etwas machen, trocknen, pasten, einfrieren und einlegen....

[Alfiwe]

Vorallem wenn man nicht mehr weiss was eigentlich alles im TK drin ist,
wenn man es weiss, wo schon wieder. Einfach nichts für mich.

Ich habe diese Saison auch fast kein Sugo gemacht.
Habe noch genug vom letzten Jahr. Wird auch nicht besser.
Was nicht so gegessen oder verschenkt wurde....
Trocknen war angesagt.
Ein Teil wurde schon zu Pulver vermahlen.
In diesen Gläsern sind etwa 2.5 Kilo getrocknete.



Dies enspricht in etwa 50 Kilo Frischware.
Wenn ich zu rechnen beginne.... Tomatenpulver ist eigentlich fast unbezahlbar.

[Simone]

Super Alfred!

Da hast wohl recht! Das ist unbezahlbar...
50 kg, oh je. das ist wirklich viel.

Da hast diese Saison aber gut was zu tun gehabt. Ich ja auch...

[Alfiwe]

aber tomatenmässig ist fast schluss.


Mein Dancing with Smurfs Riese macht gar Wunderliche Sachen.
Unten bis zur Mitte wachsen aus fast allen Blättern 2 -3 Geiztriebe

[katekit]

sieht ja doll aus - ich denke die Pflanze fährt ein Notprogramm ... wachsen was geht bevor es noch frischer wird ;-)

[asmx91]

Hallo Alfred,
das ist ja wirklich ein Schlumpf!!!
Mein erster Dörrer ist fertig...hat super geklappt. Danke Alfred wieder mal für ne tolle Anregung. Da meine Gläser nun auch zur Neige gehen, werde ich ab jetzt trocknen.
LG Anneliese

[Alfiwe]

ich mache noch einige Saucen und kandiere ein paar Leckerli








Die Hot Chili ist noch warm, darum ohne Etikette